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La loi Evin n'a pas de décret d'application dans les Départements d'Outre Mer -profitons-en !
Je reviens de ma session du soir, encore moite d'une fin de journée chaude, sèche et poussiéreuse.
Je n'ai pas choisi les bières locales, comme la
Gwada à la fermentation trop instable
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ni la
Carib 
ou la
Kubuli de Dominique
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Ni une grande classique de qualité, reçue grâce à la gentillesse de certains,
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- Gracias a Ra -
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Je n'ai pas opté pour des saveurs exotiques, inaccessibles ici, comme la
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des brasseries
Kona d'Hawaï
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ou la
2-caps chère à mon cœur,
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J'ai hésité entre deux variantes de la bière réputée la meilleure au monde, la
West Vleteren.
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Pas d'étiquette, juste une capsule pour différencier les brassins.
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J'ai opté pour la
12, soit un taux d'alcool de 10.2 °.
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Une première impression d'ouvrir la porte d'une vieille grange, pleine de vieux cuirs et d'outils anciens.
Des notes de cuivre, de laiton, une multitude de saveurs métalliques.
Un final oenolique très prononcé .
Je l'ai accompagnée de Chaource, d'olives et de chèvre, avec un final de crevettes de Guyane.
Sa réputation la précède: production confidentielle, distribution inexistante, lointain rapport avec la
Sixtus produite par les moines de
Watou sous le nom de
Saint Bernardus après un litige commercial.
C'est indéniablement une trappiste, riche et multiple, évolutive, forte et étonnante.
Un énorme merci à
Nicolas &
André pour m'avoir fait parvenir ce précieux breuvage.
La distance n'abolit pas l'amour.